✨ Zutaten (für 2 Personen): 2 mittelgroße Rote Beete, gedämpft oder gekocht 1 kleine Karotte (für Süße & Farbe) 1 kleine Handvoll frische Petersilie oder Koriander 1 EL Olivenöl oder Sesamöl Saft von ½ Zitrone oder Limette ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen oder leicht angeröstet) 1 Prise Salz Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für extra Rundheit Optional: ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Sesam 🍽️ Zubereitung: Die gekochte Rote Beete in kleine Würfel oder feine Scheiben s

Zutaten (für 4 Personen) 4 Rinderrouladen 2–3 EL Senf 2–3 mittelgroße Zwiebeln 3–4 Essiggurken 1 TL Paprikapulver Salz & Pfeffer nach Geschmack 2 Lorbeerblätter 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 2–3 EL Butterschmalz 2 Karotten 1 Stange Sellerie 1 Stange Lauch 1 EL Tomatenmark 150–200 ml Qualitätswein (rot oder weiß, nach Geschmack) 300–400 ml Rinderfond Spätzle (fertig oder selbstgemacht)   Zubereitung Rouladen vorbereiten: Rouladen flach ausbreiten, mit Salz, Pfeffer und Senf

Zutaten • 1,5 kg Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind super) • 100–150 ml Wasser • 1–2 EL Zitronensaft • 1–3 EL Zucker (optional, je nach Apfelsorte und Geschmack) • 1 Prise Zimt (optional, aber sehr cozy) Zubereitung 1. Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Je kleiner, desto schneller wird’s weich. 2. In den Topf: Apfelstücke mit Wasser, Zitronensaft und optional Zucker in einen Topf geben. 3. Aufkochen & sanft garen Kurz

Ein super einfaches und richtig wohltuendes Gericht, das du in wenigen Minuten zubereiten kannst: selbstgemachte Spätzle mit einer cremigen Lauch-Curry-Soße. 🥣 Protein-Spätzle Zutaten 200 g Mehl  (am besten Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630) 1 Ei (M) 125 g Quark  (Magerquark oder 20% – beides geht) 1 TL Öl ½ TL Salz Wenn du beim Kneten das Gefühl hast: zu weich → 1–2 EL Mehl  zugeben zu fest → 1–2 TL Quark oder ein paar Tropfen Wasser Zubereitung 1. Teig herstelle