Nadine Savitri

Ein echtes Wohlfühlgericht aus meiner Kindheit – einfach, lecker und mit ganz viel Erinnerung. Zutaten 500 g Blattspinat (frisch oder TK) 1 EL Butter 1-2 Esslöffel Mehl 100 ml Sahne 1 TL Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst Salz und Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Mehl dazugeben und eine schöne Schmelze herstellen. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen bzw. auftauen lassen. Alles etwas...

🛒 Zutaten (2–3 Portionen) Für die Mehlschwitze (Einbrenne): 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter 1–2 EL Mehl Für die Linsen (Thermomix oder vorgekocht): 250 g braune Linsen 1 Zwiebel 1 Karotte etwas Sellerie (optional) 1–1,2 L Wasser oder Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 1–2 EL Essig 1 Lorbeerblatt (optional) Außerdem: 300 g Spätzle 4–6 Saitenwürstle 👩‍🍳 Zubereitung 1. Linsen im Thermomix kochen Linsen zusammen mit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Brühe im Thermomix weich kochen, bis sie...

🧾 Zutaten * 1/2 Weißkohl (fein geschnitten) * 2 Karotten * 1 Zwiebel * 2–3 Knoblauchzehen (optional, eher wenig) * 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2–3 cm) * 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) * 1 TL Fenchelsamen * 1/2 TL Kurkuma * 1 Prise Asafoetida (Hing) optional, aber top gegen Blähungen * Salz & Pfeffer * 1–2 EL Ghee oder Öl * 1–1,5 Liter Wasser oder milde Gemüsebrühe * Optional: ein Spritzer Zitronensaft am Ende ⸻ 👩‍🍳 Zubereitung 1. Gewürz-Basis aufbauen Ghee im Topf erhitzen. Kreuzkümmel kurz...