🥣 Sanfte Mungdal-Suppe

Wärmend, leicht & nährend – für 2 Personen

Diese Mungdal-Suppe ist echtes Soulfood: mild, cremig und wunderbar bekömmlich. Perfekt für ruhige Tage, als leichtes Abendessen oder wenn du deinem Körper etwas Gutes tun willst 🌿

🛒 Zutaten

• 120 g gelbe Mungdal (geschält), gründlich gewaschen

• 700 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm), frisch gerieben

• 1 kleine Tomate, gewürfelt (optional, aber sehr rund im Geschmack)

• 1 EL Öl oder Ghee

• ½ TL Kurkuma

• ½ TL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen)

• Salz nach Geschmack

• etwas Zitronensaft

• frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)

🍲 Zubereitung

1. Dal kochen

Mungdal zusammen mit Wasser oder Brühe und Kurkuma in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln, bis der Dal weich ist und leicht zerfällt. Zwischendurch umrühren.

2. Würzbasis vorbereiten

Öl oder Ghee in einem kleinen Topf erhitzen. Kreuzkümmel kurz anrösten, bis er duftet. Zwiebel zugeben und glasig braten. Knoblauch und Ingwer einrühren und kurz mitziehen lassen – nicht bräunen.

3. Tomate einrühren

Die Tomatenwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln, bis sie weich sind und eine leichte Sauce entsteht.

4. Alles vereinen

Die Würzbasis in den Dal geben, salzen und alles noch ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Falls nötig, etwas Wasser für die gewünschte Konsistenz ergänzen.

5. Abschmecken & servieren

Mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.

✨ Tipp

• Für mehr Tiefe: eine Prise Garam Masala oder mildes Chilipulver

• Schmeckt wunderbar mit Reis, Naan – oder einfach pur aus der Schale 😌