🍝 Cremige Tagliatelle mit Pilz-Vegi-Hack-Sauce

Zutaten (für 2–3 Portionen):

Tagliatelle

frische Pilze (z. B. Champignons oder gemischt)

1 Zwiebel

1 Packung vegetarisches/veganes Hack

1 Glas Tomaten Napoli

ein Schuss Weißwein (Piccolo)

Sahne

1–2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Thymian

Basilikum

Gemüsebrühe

Salz & Pfeffer

Zum Servieren:

frisch geriebener Parmesan

Mozzarella

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Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig anbraten.

Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Alles bei guter Hitze braten, bis die Pilze zusammenfallen und leicht bräunen.

Das Vegi-Hack unterrühren und weiter anbraten.

Mit einem Schuss Wein ablöschen und kurz einkochen lassen.

Tomaten Napoli dazugeben und mit Knoblauch, Thymian, Basilikum,

Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.

Die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen, dann mit Sahne abschmecken.

Währenddessen die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Pasta auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben

und erst zum Schluss mit Parmesan und Mozzarella toppen.