🌶️ Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Bolognese & Reis

Für ca. 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Garzeit: ca. 25–30 Minuten

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

* 4 Paprika

* 400 g Hackfleisch

* 2 Zwiebeln

* 100 g Käse, in kleinen Würfeln

* Salz

* Pfeffer

* Paprikapulver

* Gemüsebrühepulver

Für die Bolognese

* übrige Hackfleischmasse

* etwas Öl zum Anbraten

* 1 EL Mehl

* ca. 400 g Tomatensoße / passierte Tomaten

* Salz

* Pfeffer

* Gemüsebrühepulver

* italienische Kräuter

* ggf. etwas Wasser

Für den Reis

* ca. 250–300 g Reis

* ca. 500 g Wasser

* 1 TL Salz

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1. Paprika vorbereiten

Die Paprika waschen.

Mit einem Messer vorsichtig oben rund um den Strunk einstechen. Anschließend den Strunk mit den Fingern leicht nach innen drücken und herausziehen.

Die Kerne entfernen und die Paprika anschließend kurz ausspülen.

Die vorbereiteten Paprika in den Varoma stellen.

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2. Hackfleischfüllung zubereiten

Die 2 Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben.

400 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Gemüsebrühe dazugeben.

10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.

Die 100 g Käsewürfel dazugeben und nochmals kurz mit der Hand oder 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterarbeiten.

Falls die Masse sehr fest ist, einfach kurz mit den Händen durchkneten.

Die Hackfleischmasse in die vorbereiteten Paprika füllen.

Wichtig: Nicht zu fest stopfen, damit die Füllung gleichmäßig durchgaren kann.

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3. Reis vorbereiten

Den Reis in den Gareinsatz geben und unter fließendem Wasser kurz abspülen.

500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.

Den Gareinsatz mit dem Reis einsetzen.

Den Varoma mit den gefüllten Paprika aufsetzen und den Deckel schließen.

Garen:

25–30 Min. / Varoma / Stufe 1

Nach etwa 25 Minuten prüfen, ob der Reis gar und das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.

Je nach Größe der Paprika und Menge des Reises kann die Garzeit etwas variieren.

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4. Bolognese aus der restlichen Hackfleischmasse

Während die Paprika und der Reis garen, kann aus der übrig gebliebenen Hackfleischmasse eine Bolognese zubereitet werden.

Das restliche Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten.

Sobald es schön gebräunt ist, 1 EL Mehl darüberstreuen und kurz mitbraten.

Mit der Tomatensoße ablöschen und gut verrühren.

Mit

* Salz

* Pfeffer

* Gemüsebrühe

* italienischen Kräutern

abschmecken.

Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen.

Die Bolognese einige Minuten köcheln lassen.

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5. Servieren

Die fertig gegarten Paprika vorsichtig aus dem Varoma nehmen.

Den Reis auf Teller verteilen, jeweils eine gefüllte Paprika daraufsetzen und mit der Bolognese servieren.

Tipp: Etwas von der Bolognese über die Paprika geben und mit einem kleinen Rest Käse bestreuen. 😋

Thermomix-Ablauf auf einen Blick

Paprika vorbereiten → Hackfleischmasse herstellen → Paprika füllen → Reis in den Gareinsatz → Paprika in den Varoma → 25–30 Min. / Varoma / Stufe 1 → parallel Bolognese in der Pfanne zubereiten → alles zusammen servieren.