🥦 Brokkoli-Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Zutaten:

• 1 Brokkoli

• ½ Blumenkohl

• ca. 250 g Nudeln

• 150–200 g Schinkenwürfel

• 2–3 Lauchzwiebeln

• geriebener Käse zum Überbacken

• Salz, Pfeffer

• etwas Muskat

Für die Béchamelsoße:

• 40 g Butter

• 40 g Mehl

• ca. 500 ml Milch

• Salz, Pfeffer & Muskat

Zubereitung:

1. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser kurz vorkochen. Nicht zu weich werden lassen.

2. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

3. Schinkenwürfel und Lauchzwiebeln in einer Pfanne kurz anbraten.

4. Für die Béchamelsoße Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5. Jetzt wird geschichtet: Gemüse → Nudeln → Schinken mit Lauchzwiebeln → Béchamelsoße. Je nach Form kannst du die Schichten auch wiederholen.

6. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

7. Bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–30 Minuten backen. Zum Schluss kurz die Grillfunktion einschalten, bis der Käse schön goldbraun ist. 🧀

Und dann: raus aus dem Ofen, kurz abkühlen lassen und genießen. 😋