“Brokkoli trifft Hollandaise: Ein überbackenes Pastaglück”

Ein echtes Wohlfühlgericht: Knackige Brokkoliröschen treffen auf al dente gekochte Nudeln, die sich in einer cremigen Hollandaise-Soße baden. Abgerundet wird das Ganze von einer goldbraunen Käsekruste, die beim Überbacken einen verführerischen, herzhaften Duft verströmt. Dieses Gericht vereint frische Texturen, samtige Cremigkeit und die wohlige Wärme von geschmolzenem Käse in jedem Bissen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese Kombination ist unkompliziert, raffiniert und ein echter Genussmoment für jeden Tag.

🥦 Rezept: Überbackene Pasta mit Brokkoli & cremiger Hollandaise

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)

• 300 g frischer Brokkoli

• 200 ml fertige Hollandaise (oder selbstgemacht, wenn du magst)

• 100 ml Sahne oder Milch (zum Verfeinern der Hollandaise)

• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)

• 1 kleine Zwiebel (optional, fein gewürfelt für mehr Aroma)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• 1 TL Butter oder Öl

  
  

Zubereitung

1. Nudeln garen: Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

2. Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3–4 Minuten in Salzwasser oder über Dampf blanchieren, sodass er bissfest bleibt.

3. Soße anrühren: Die Hollandaise mit Sahne oder Milch verrühren und bei niedriger Hitze kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles vermengen: Nudeln, Brokkoli und (optional) die angeschwitzten Zwiebelwürfel in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Hollandaise-Sahne-Mischung übergießen.

5. Käsekruste: Mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.

6. Überbacken: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

7. Genießen: Heiß servieren und in cremiger Pasta-Wohlfühlstimmung schwelgen.

   
   

👉 Tipp: Mit einer Prise Muskat oder etwas Knoblauch in der Sauce bekommt das Gericht noch mehr Tiefe.