Bircher Müsli – das Schweizer Original

Bircher Müsli ist ein klassisches Frühstück mit Ursprung in der Schweiz. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts vom Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Brenner entwickelt und war Teil seiner Ernährungsphilosophie, die auf einer natürlichen, gesunden Lebensweise basierte.

Dieses Gericht überzeugt durch seine frische, fruchtige Kombination und gilt als eines der ersten „Superfoods“. Es ist nahrhaft, leicht verdaulich und liefert die ideale Grundlage für einen energiegeladenen Start in den Tag. Die harmonische Mischung aus Haferflocken, frischen Früchten und einer cremigen Basis macht Bircher Müsli nicht nur besonders gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft.

🍏 Rezept: Klassisches Bircher Müsli

Zutaten (für 2 Portionen)

• 100 g Haferflocken (zarte oder kernige)

• 150 ml Milch oder Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

• 1 Apfel

• 2 EL Naturjoghurt

• 1 EL Honig oder Ahornsirup

• 30 g Nüsse nach Wahl (z. B. Mandeln, Walnüsse, gehackt)

• 2 EL Rosinen oder getrocknete Cranberrys (optional)

• Frisches Obst zum Garnieren (z. B. Beeren, Banane, Kiwi)

• Saft von ½ Zitrone

Zubereitung

1. Haferflocken einweichen: Haferflocken mit Milch in einer Schüssel vermengen und 10–15 Minuten quellen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank für ein noch intensiveres Aroma).

2. Apfel vorbereiten: Apfel waschen, fein reiben und sofort mit Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.

3. Mischen: Geriebenen Apfel, Joghurt, Honig, Nüsse und Rosinen zu den gequollenen Haferflocken geben und gut verrühren.

4. Abschmecken: Bei Bedarf noch etwas Honig oder Zimt hinzufügen.

5. Servieren: Mit frischem Obst garnieren und genießen – pur oder mit einem Schuss Milch/Joghurt extra.

Tipp

• Für extra Cremigkeit: Einen Esslöffel Haferflocken vorher in etwas Joghurt einweichen.

• Für Crunch: Einige Nüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

• Variationen: Mit geriebenem Karotten, Birnen oder Beeren schmeckt es besonders fruchtig.