🍝 Cremige Schinken-Tomaten-Fantasy-Pasta

Zutaten (2–3 Portionen)

• 250–300 g breite Bandnudeln

• 1 Zwiebel

• 2–3 Scheiben Schinken, in Streifen

• 3 Tomaten

• 1–2 TL Tomatenmark

• 200 ml Sahne

• 1–2 EL Butterschmalz

• 1 Kelle Nudelwasser

• 40–50 g Parmesan, gerieben

  
  

Gewürze

• Gemüsebrühe

• Salz

• Pfeffer

• Knoblauch

• Paprikapulver

• Italienische Kräuter

Zubereitung

1. Nudeln kochen

   Bandnudeln in Salzwasser kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle Nudelwasser aufheben.

2. Aromabasis anbraten

   Zwiebel fein würfeln.

   Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

3. Gewürze mit anrösten

   Direkt zu den Zwiebeln Gemüsebrühe, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und italienische Kräuter geben und kurz mit anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.

4. Tomatenmark dazu

   Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

5. Schinken anbraten

   Schinkenstreifen dazugeben und kurz anbraten.

6. Tomaten hinzufügen

   Tomaten würfeln und in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen.

7. Ablöschen

   Mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen und umrühren.

8. Sahnesauce

   Sahne dazugeben und alles einige Minuten leicht einköcheln lassen.

9. Parmesan einrühren

   Parmesan unterrühren, bis die Sauce schön cremig wird.

10. Nudeln unterheben

    Die gekochten Bandnudeln direkt in die Sauce geben und gut vermengen.

💡 Koch-Tipp:

Wenn du die Pasta noch „runder“ machen willst, kannst du am Ende:

• einen kleinen Stich Butter einrühren

• oder noch etwas Nudelwasser dazugeben, damit die Sauce perfekt an den Nudeln haftet.