MARMORKUCHEN Klassisch. Saftig. Zeitlos.

Ein feiner Rührkuchen mit zarter Kakaonote und typischer Marmorierung. Durch die Verwendung von Natron statt Backpulver wird der Kuchen besonders mild und gilt als bekömmlicher. Natron wird zudem traditionell als Hausmittel bei Sodbrennen eingesetzt.

Zubereitungszeit:

20 Minuten Vorbereitung

50–60 Minuten Backzeit

Backtemperatur:

180 °C Ober-/Unterhitze

Form:

Gugelhupfform (Ø 22–24 cm)

Zutaten:

Heller Teig

300 weiche Butter

250 g Zucker

1 TL Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

5 Eier (Größe M)

370 g Mehl

15 g Natron

40 g Milch

Dunkler Teig

30 g Kakao

30 g Zucker

30 g Milch

Außerdem:

Butter und Mehl für die Form

Zubereitung:

1. Vorbereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Gugelhupfform sorgfältig einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2. Grundteig

Butter, Zucker, Vanille und Salz hell und cremig aufschlagen.

Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Natron mischen und im Wechsel mit der Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Schichten

Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und glattstreichen.

4. Dunkler Teig

Kakao, Zucker und Milch unter die übrige Teighälfte rühren.

Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen.

5. Marmorieren

Mit einer Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, sodass ein feines Marmormuster entsteht.

6. Backen

50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.