🍽 Germknödel mit Pflaumenmus & Mohn und Vanile-Soße

Tipp 1: Wer keinen Mohn mag, kann Zimt und Zucker nehmen.Tipp 2: Wer kein Pflaumenmus mag, kann Erdbeermarmelade oder Gelee verwenden.

Mohn vorbereiten: Mohn und 20 g Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Optional leicht rösten. Beiseite stellen.
Hefemilch herstellen: Milch leicht erwärmen (handwarm, ca. 37 °C), 10 g Zucker und Hefe darin auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe leicht schäumt.
Teig zubereiten: Mehl, Ei, 30 g Butter in Stücken und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig gehen lassen: Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Germknödel formen:
- Teig in 4 Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem flachen Kreis formen.
- Je 1 TL Pflaumenmus (oder Marmelade/Gelee) in die Mitte geben, Teig darüber schließen und zu einem runden Kloß formen.
Zweiter Gehvorgang:
- Klöße in einen gefetteten Dampfgarer oder Varoma-Behälter legen, Platz lassen.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Dampfgaren: Wasser (500 g) in einen Topf geben, Dämpfeinsatz einsetzen, Klöße daraufsetzen, Deckel schließen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
Butter schmelzen: 100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Servieren: Germknödel mit der geschmolzenen Butter übergießen und das Mohn-Zucker-Gemisch darüberstreuen. Warm genießen.

Nach dem Dampfgaren der Germknödel:

Klöße auf Teller setzen.
Mit geschmolzener Butter übergießen.
Mit Mohn-Zucker oder Zimt-Zucker bestreuen.
Wer mag, kann zusätzlich eine fertige Soße ohne Kochen servieren – z. B. Vanillesoße oder Fruchtsoße aus dem Päckchen.

Tipp: Soßen direkt aus dem Päckchen auf den Teller geben, fertig. Kein Kochen nötig, einfach für den Extra-Geschmack oder wenn man es süßer mag.

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