Hausgemachte Lasagne

Zutaten (für 4–6 Portionen)

Für die Hackfleischsoße:

• 500 g Hackfleisch

• 2–3 Karotten, fein gerieben oder gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Dosen gehackte Tomaten

• 1 EL Butterschmalz

• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

• 1 EL frischer Basilikum, gehackt

• 1 TL Oregano

• Salz und Pfeffer

  
  

Für die Béchamelsoße:

• 50 g Butterschmalz

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz und Pfeffer

  
  

Außerdem:

• Lasagneblätter

• 200–250 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

2. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

3. Die gehackten Tomaten einrühren und alles etwa 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Petersilie und Basilikum unterrühren und nochmals abschmecken.

4. Für die Béchamelsoße das Butterschmalz schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Eine Auflaufform mit etwas Hackfleischsoße ausstreichen. Anschließend Lasagneblätter, Hackfleischsoße und Béchamelsoße schichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

6. Die letzte Schicht mit Béchamelsoße abschließen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

   
   

💛 Tipp: Die Lasagne nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen. So lässt sie sich besser schneiden und die einzelnen Schichten bleiben schön stabil.