Ayurvedische Zucchini-Pfanne mit frischen Sprossen 🌱
- Nadine Savitri
- vor 2 Tagen
- 1 Min. Lesezeit
Leicht, wärmend und voller natürlicher Frische – perfekt für eine ausgewogene ayurvedische Küche.
Zutaten fĂĽr 2 Personen
2 kleine Zucchini
1 Handvoll frische Sprossen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines StĂĽck frischer Ingwer
1 TL Ghee oder Olivenöl
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer
optional: frische Kräuter & etwas Zitronensaft
Zubereitung
1. Vorbereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden.
Die Zucchini in feine Halbmonde schneiden.
2. Gewürze anrösten
Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel kurz anrösten, bis er duftet.
3. GemĂĽse anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten.
Danach die Zucchini hinzufĂĽgen und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer wĂĽrzen.
4. Kurz garen
Die Zucchini etwa 5–7 Minuten sanft garen, sodass sie weich bleiben, aber noch etwas Biss haben.
5. Frische hinzufĂĽgen
Zum Schluss die Sprossen vorsichtig unterheben und nur kurz erwärmen.
Serviervorschlag ✨
Mit frischen Kräutern und etwas Zitronensaft servieren.
Passt wunderbar zu Basmatireis, Quinoa oder als leichte ayurvedische Hauptmahlzeit.
Kleine Ayurveda-Notiz 🌿
Warme Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma unterstützen die Verdauung und machen dieses Gericht besonders wohltuend und bekömmlich.
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