🥣 Kernerbohnen mit Spätzle

Herzhaftes Wohlfühlessen wie früher bei Mama ❤️

Ein traditionelles Gericht voller Wärme, Erinnerungen und Heimatgefühl.

Cremige Kernerbohnen in würziger Mehlschwitze, dazu frische Spätzle, feine Saitenwürstchen und aromatischer Schnittlauch — einfach, ehrlich und unglaublich lecker.

✨ Zutaten für 3–4 Portionen

Für die Spätzle

• 400 g Mehl

• 4 Eier

• ca. 150–200 ml Wasser

• 1 TL Salz

Für die Kernerbohnen

• 2 EL Butter oder Öl

• 2 EL Mehl

• 2 Dosen Kidneybohnen

• Flüssigkeit von 1 Dose Kidneybohnen

• ca. 300–400 ml Wasser

• Salz

• Pfeffer

• Paprikapulver

• Knoblauch

• Thymian

• etwas Gemüsebrühe oder Suppenwürze

Zum Verfeinern

• frischer Schnittlauch

• 2–3 Saitenwürstchen, klein geschnitten

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Spätzle vorbereiten

Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.

Den Teig kurz ruhen lassen.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig portionsweise ins Wasser drücken oder hobeln.

Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.

2️⃣ Mehlschwitze & Bohnen

Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.

Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen.

Nun die Kidneybohnen hinzufügen und alles gut vermengen.

Mit der Flüssigkeit einer Dose Kidneybohnen und zusätzlichem Wasser ablöschen und zu einer cremigen Soße verrühren.

3️⃣ Würzen & vollenden

Die Bohnen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Thymian und etwas Gemüsebrühe abschmecken.

Die fertigen Spätzle dazugeben oder separat anrichten.

Zum Schluss die klein geschnittenen Saitenwürstchen unterheben und kurz warm werden lassen.

Mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.

❤️ Serviertipp

Am besten frisch und heiß servieren.

Dieses Gericht braucht nicht viel Schnickschnack — nur gute Zutaten und ein bisschen Herz.

Ein Rezept, das nach Zuhause schmeckt und Erinnerungen auf den Teller bringt. ✨