🇮🇹 Italienischer vegetarischer Nudelsalat mit Hörnchennudeln

Frisch, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet – perfekt für Grillabende, Buffets oder als leichtes Mittagessen.

🥗 Zutaten für 4 Portionen

• 300 g Hörnchennudeln

• 1 Gurke

• 2 Tomaten

• 5–6 getrocknete Tomaten

• 3–4 EL Pesto nach Wahl

• 2 EL Balsamico-Essig

• 1 EL Essig

• 3 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

  
  

Tipp: Statt Hörnchennudeln kannst du auch Fusilli, Farfalle, Penne oder jede andere kurze Nudelsorte verwenden.

👨‍🍳 Zubereitung

1. Nudeln kochen

Die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.

2. Gemüse vorbereiten

Die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten fein hacken.

3. Dressing anrühren

Pesto, Balsamico-Essig, Essig und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles vermengen

Die vorbereiteten Zutaten zu den Nudeln geben und sorgfältig mit dem Dressing vermischen.

5. Durchziehen lassen

Den Nudelsalat vor dem Servieren etwa 15–30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

✨ Serviertipp

Der italienische Nudelsalat schmeckt besonders gut leicht gekühlt. Für noch mehr mediterranes Aroma kannst du ihn mit frischem Basilikum, Rucola oder etwas geriebenem Parmesan verfeinern.

🇮🇹 Buon appetito!

Ein einfacher, vegetarischer Nudelsalat mit mediterranem Flair – frisch, lecker und ideal für jede Gelegenheit.