Spaghetti Bolognese à la Franco Mit Schinken, frischem Oregano, Petersilie & Basilikum

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 250 g Spaghetti

• 150 g Schinkenwürfel

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 EL Olivenöl

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

• 2 EL Tomatenmark

• 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser

• 2–3 Zweige frischer Oregano

• 1 Handvoll frische Petersilie

• 1 Handvoll frisches Basilikum

• Salz und Pfeffer

• Optional: Parmesan zum Servieren

  
  

Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch und Schinkenwürfel dazugeben und kurz mitrösten.

3. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Anschließend die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen.

4. Die Blätter des Oreganos abzupfen, fein hacken und in die Sauce geben. Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

5. Petersilie und Basilikum fein schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Sauce heben, damit das frische Aroma erhalten bleibt.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Spaghetti geben und nach Wunsch mit Parmesan servieren.