Kartoffelschnitz mit Spätzle – wie bei Muttern ❤️

Zutaten (2–3 Portionen)

• 300 g Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 2 Paar Saitenwürste

• ca. 200–250 g frischer Spätzleteig

• 1 Liter Wasser

• 2 EL Essig

• Salz

• Pfeffer

• Etwas Öl zum Anbraten

• Petersilie (optional)

  
  

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig bis goldbraun anbraten.

3. Die Kartoffelwürfel dazugeben und rundherum ebenfalls goldbraun anrösten.

4. Mit 1 Liter Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und den Essig hinzufügen und alles etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. In der Zwischenzeit den Spätzleteig zubereiten und portionsweise direkt in die leicht köchelnde Brühe drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, noch etwa 1 Minute ziehen lassen.

6. Die Saitenwürste in Scheiben schneiden, in den Topf geben und nur noch einige Minuten heiß werden lassen.

7. Noch einmal abschmecken, nach Belieben mit Petersilie bestreuen und heiß servieren

   .

💛 Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt – einfach, ehrlich und voller Kindheitserinnerungen.