🍝 Herzhafter Makkaroni-Hack-Auflauf mit Béchamelsauce
- Nadine Savitri
- 4. Mai
- 1 Min. Lesezeit
🧾
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für den Auflauf:
400–500 g Makkaroni
400 g Hackfleisch
1–2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
1 Kugel Mozzarella
1 Dose gehackte Tomaten
ca. 200 ml Tomatensoße
etwas Wasser
1 TL Gemüsebrühe (oder nach Geschmack)
Frischer Oregano (oder getrocknet)
Petersilie
Salz & Pfeffer
Für die Béchamelsauce:
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
Salz & Pfeffer
Muskatnuss
👨🍳
Zubereitung
Makkaroni vorkochen
Die Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Hackfleischsoße zubereiten
Hackfleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Pilze dazugeben und alles schön mitbraten.
Mit Tomatensoße und den gehackten Tomaten ablöschen.
Einen Schluck Wasser hinzufügen.
Mit Gemüsebrühe, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
👉 Ziel: schön sämige, aromatische Soße
Béchamelsauce machen
Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl einrühren und kurz anschwitzen (nicht braun werden lassen!).
Nach und nach Milch einrühren, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
👉 Konsistenz: cremig, nicht zu dick
Auflauf schichten
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
Makkaroni in eine Auflaufform geben
Hackfleischsoße darüber verteilen
Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen
Mozzarella in Stücke zupfen und oben drauf verteilen
Backen
Für ca. 20 Minuten in den Ofen
Optional: am Ende kurz Grillfunktion für eine goldene Käsekruste 😏
🍽️
Tipp
Mit etwas frischer Petersilie oder Oregano nach dem Backen toppen – macht optisch und geschmacklich nochmal was her.
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